NORDHAVN MIKROMEJERI

Nordhavn mikromejeri er historien om tre ildsjælde, der på baggrund af et ønske om at være bæredygtige og selvforsynende har etableret det første danske mikromejeri, der producerer italienske strækoste og traditionel dansk flødeis og sorbet.


Vi har gennem vores etablering og udviklingsfase arbejdet sammen med Øllingegård og sparret med ligestillede mejerier i Danmark - og især Italien. Nærmere bestemt  et lille mejeri for foden af de italienske alper i byen Trento.


Vi har fra start udviklet en færdighed og tilgang til det stærke og traditionsbundne italienske håndværk gennem en dannelsesrejse til det lille mejeri. Mejeristerne har været ekstremt behjælpelige og informative i forhold til på rekordtid at etablere en teknik og et produkt, der er stærkt nok til at konkurrere med de bedste i produktionen af italienske strækoste.